Acid Sorbic E200

Sorbic acid có thể hạn chế hiệu quả hoạt động của nấm mốc, nấm men và vi khuẩn Aerophile, cản trở sự tăng trưởng và sinh sản của các vi sinh vật độc hại  như Pseudomonas. Sorbic acid  kéo dài thời gian lưu trữ sản phẩm mà vẫn lưu giữ được hương vị ban đầu.

Sorbic acid tan ít trong nước ( 1% ở20°C, và 4% ở 90°C), tan tốt hơn trong dầu thực vật và propylene glycol (1% ở 20°C và 10% ở 90°C)

Sorbic acid hoạt động tốt trong môi trường pH 2.5 ~ 6.5

Nếu sử dụng Sorbic acid một mình, có thể dùng ở tỉ lệ 0.05 - 0.3%. Khi kết hợp với chất bảo quản khác  thì dùng Sorbic acid ở tỉ lệ 0.05 - 0.15%. Sorbic acid có thể bị oxy hóa và đổi màu nhẹ trong mỹ phẩm, để tránh tính trạng này nên thêm vào sản phẩm 0.1 - 0.3% citric acid

Sorbic acid cũng là chất bảo quản thông dụng cho thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm chay. Sử dụng trong các loại bánh ở tỉ lệ 0.05 - 0.1%.

INCI : Sorbic acid

Xuất xứ : Nhật