Xanthan Gum E415

Xanthan Gum là một polysaccharide sản xuất bằng công nghệ sinh học, là chất làm đặc, làm dày tự nhiên, được phân loại tiêu chuẩn thực phẩm

Trong mỹ phẩm, Xanthan gum được dùng để tạo đặc cho gel tắm, dầu gội đầu, sữa dưỡng da, sữa tắm, các sản phẩm dạng gel... 

Trong thực phẩm Xanthan gum là chất làm dày, chất ổn định, chất nhũ hóa, chất tạo bọt, tăng độ nhớt của thực phẩm.

Độ tan: Tan trong nước; không tan trong ethanol

Tỉ lệ sử dụng : 0.1 - 1%

Vì Xanthan Gum rất dễ bị vón cục trong nước nên nó phải được hòa với nước ở nhiệt độ phòng và trộn bằng máy handmixer ít nhất trong 5 phút. Khi Xanthan Gum đã trộn lẫn hoàn toàn vào nước thì hỗn hợp này phải được nhanh chóng cho vào phần còn lại của công thức. Nếu để yên hỗn hợp nước+Xanthan Gum quá lâu có thể làm thành phẩm giống như bột nhão.